軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄：瓦煲肉碎茄子 Claypot Eggplant pieces & Minced Pork

新潮“煮”婦記錄：瓦煲肉碎茄子 Claypot Eggplant pieces & Minced Pork
材料：茄子2－3只，豬肉碎250克，紅椒半粒，青椒半粒，青蔥少許
調味料：Sambal醬兩匙，麻油3克，胡椒粉2克，蒜茸2茶匙
器材：炒菜鍋，瓦煲
時間：15分鐘

做法：
1. 瘦肉洗幹凈切碎，下少許精鹽腌制片刻.
2. 燒鍋下油，放入茄子，煎至兩面金黃色，然後瀝幹油備用。
3. 用蒜茸起鑊，放入豬肉碎炒香，再加入sambal醬、紅青椒粒調味，再炒至幹身。
4. 放入茄子，最後放入蠔油、胡椒粉、生抽調味。
5. 再煮2分鐘，放入預先燒紅的瓦煲，放入青蔥封蓋2分鐘即可。

小貼士：
1. 硬身、飽滿的茄子為新鮮正貨。
2. 茄子要煎至兩面金黃色才好吃
3. 茄子必須炸透，再放入瓦煲時才會滲入豬肉的鮮味和sambal醬的香味。


平常放工回家懊惱要住什麽晚餐的話，不妨試試看瓦煲肉碎茄子。這道足可以放你添加兩碗飯的簡易菜肴，方便省時哦！

軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄：脆皮燒肉 Crispy Roasted Pork Belly

新潮“煮”婦記錄：脆皮燒肉 Crispy Roasted Pork Belly
材料：一塊五花肉 (Pork belly)，1茶匙五香粉 (Five-spice powder)，1茶匙鹽 (Salt)
器材：炒菜鍋，烘爐
時間：25分鐘 200度 [第一次] + 35分鐘 220度 [第二次]

燒肉以皮脆肉嫩為上品。
用烤爐，就就能烤出一道脆蔔蔔的燒肉。

客家佬就是喜歡吃傳統脆皮燒肉。而且還告訴我說：燒肉跟他説話 :P

烤燒肉只需幾個簡單的步驟及能完成。所以呀，每個人都能烤出脆皮燒肉！

軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄：沙煲豆腐.齋菜 Claypot Taufu

新潮“煮”婦記錄：沙煲豆腐.齋菜 Claypot Taufu
材料：材料：白豆腐 [1個]，姜片[3個]，香菇 [4多]，紅蘿蔔 [半條]，黑木耳 [8朵]，扁豆 [6條]
調味 [調味料可自行調理] ：蠔油 [少許]，麻油[少許]，生抽[少許]，紹興酒[少許]，胡椒粉[少許]，木薯粉[打芡]，熱水[適量]
器材：沙煲，炒菜鍋
時間：15分鐘

老實說之前是有迫不及待要買了沙煲后開始弄些普通的食譜當晚餐。

[沙煲豆腐.齋菜] 在很多飯店或是餐館等等的飯廳都能點到。準備的材料雖簡單，但調味汁下點小功夫，說真還不差小飯店的哦！

所以偶的沙煲嘛就在今晚剛剛正式開張！

軒外之音 | 中式瓦煲 | 瓦煲的使用技巧

物品：中式瓦煲

以前的瓦煲，指的都是用陶土製成的煲，一般稱之為瓦煲，也有人喚它為砂煲。但隨著時代轉變，不同物料材質製成的小煲，人們都管它叫煲仔。由於性質和效能不同，做出來的菜，風味也不一樣。

中式瓦煲是由泥土造成的瓦，氣孔特別多，因此用瓦造出來的煲，遇熱後能吸收水份，令水份留在煲內，然後透過氣孔，慢慢將水份釋出，形成一種類似＂蒸發＂的效果，從煮熟食物。

軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄：簡易照燒雞扒 Grilled Teriyaki Chicken

新潮“煮”婦記錄：簡易照燒雞扒 Grilled Teriyaki Chicken
材料：雞扒 - 兩塊 [三人至四人分量]，鹽 [少許]，油 [少許]
調味：日式醬油 [2 湯匙]，味醂 [2 湯匙]，糖 [2茶匙]
器材：烤箱，油炸鍋
時間：30分鐘

要做一個名副其實、名正言順、名聲在外的新潮“煮”婦 [雖然我還不是婦]，除了對家人有愛心，也要對下廚有耐心。

要綁住男人的胃當然要先跟冰火廚房學個一招半式，你說，是吧？ =D

照燒方式是一個很普遍而簡單的烹調方法，材料也能在百貨公司買得到，而且也適合假日或工作日都能很方便準備的一餐。

軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄：藥材雞 [蒸] Herbal Chicken [Steam]

新潮“煮”婦記錄：藥材雞  Herbal Chicken [Steam]
材料：姜(切絲), 雞腿肉(1塊), 紅棗(4粒)，枸杞子(少許)
調味：醬油(少許)，蠔油(少許)，麻油(少許), 紹興酒(少許), 錫紙(1小張)
器材：炒菜鍋 (蓋)
時間：30分鐘

女人最需要補!!! *是快進30嵗的想法*
多少嵗的女人是需要吃補品的? 我不知道... :P
我除了有睡美容覺得習慣，難得假日在家，好好煮一餐來慰勞自己 =D

Okay!! 一直以來有掌控廚房這人物的我，喜歡在廚房發揮什麽都可以。只要，食物味道okay，簡單且快，賣相勉強還可以接受就可以了 (雖然賣相不是很好)。今天起身心血來潮，帶著相機挂在頸上，在廚房發揮 :P

今天就想吃點清而不膩的食物，於是決定 - 蒸藥材雞。
這道菜很簡單而且在短時間内就可以享用了。

軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄：香菇雞肉電煲飯 Mushroom chicken pot rice

新潮“煮”婦記錄：香菇雞肉電煲飯 Mushroom chicken pot rice
材料：香菇(切絲), 雞胸肉(1塊，切塊), 青蔥，醬油(少許)，蠔油(少許)，麻油(少許), 胡椒粉(少許)
器材：電飯煲
時間：25分鐘

電飯煲其實也很好用。

就比如用電飯煲煮的香菇雞肉電煲飯也很快很好吃。
而且只要把料理前一晚準備好放進冰箱裏，放工回家只要洗米煮飯即可。
很豐富很簡單的晚餐，對吧？

軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄：簡易炒米粉 Fried Bihun

新潮“煮”婦記錄：炒米粉 Fried Bihun

材料：紅蘿蔔(切絲), 肉碎(適量), 雞蛋(一粒), 青蔥

器材：鍋

時間：20分鐘

這一次，我簡單的來寫一下我的炒米粉食譜。

炒米粉也是相當容易的一道菜，材料簡單，而且很快就可以吃。

我平時用的米粉都從Tesco購買的，而且很Q。

軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄：香菇肉碎粥 Mushrooms and minced meat porridge

新潮“煮”婦記錄：香菇肉碎粥  Mushrooms and minced meat porridge
材料：香菇(切片), 肉碎(適量), 雞蛋(一粒), 青蔥, 芫荽, 炸蔥
器材：電飯鍋
時間：60分鐘

我向來都有褒粥的習慣，就貪它一來方便，二來好吃，三來容易消化。
特別是近來的天氣都很炎熱，吃粥是最好不過了。

軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄：培根烤金針菇 Roasted Bacon & Enoki

新潮“煮”婦記錄：培根烤金針菇 Roasted Bacon & Enoki
材料：培根9片，金針菇1小包，鹽，胡椒粉，甜醬油 Sweet Soya Sauce 
器材：Oven 烤爐
時間：烤30分鐘

我非常非常地喜歡金針菇拉。
我想客家佬也是。
但是如果不是的話也沒辦法，反正好吃的食物他喜歡吃就是了 =D

這一次，我們來個培根烤金針菇吧！
假日輕鬆的在廚房裏準備新菜式，很期待也很興奮的。

一個人在廚房裏準備材料，然後把相機挂在頸上，其實是很不簡單。
但是我真的和想和你們分享這個簡單好吃的菜肴。

軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄：叉燒蛋炒飯 Char Siew & Egg Fried Rice

新潮“煮”婦記錄：叉燒蛋炒飯 Char Siew & Egg Fried Rice
材料：隔夜白飯(分量以人數計算)，魚蛋5粒，叉燒(兩小條)，雞蛋1粒，胡椒粉，醬油，橄欖油
器材：飯煲，鍋

其實衆多的菜肴，炒飯是最方便而簡單的。

吉隆坡啊，要不是就大塞車，要不是就不知道要吃什麽。
所以平時如果遲放工，我會炒飯解決晚餐。

軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄：烤馬鈴薯 Roasted Potatoes

新潮“煮”婦記錄：烤馬鈴薯 Roasted Potatoes
材料：兩粒美國馬鈴薯，奶油Planta Margarine，鹽，胡椒粉
器材：Oven 烤爐

烹飪是我的愛好 =D
享受一個人獨自在廚房裏靜靜的準備食物。
心血來潮告訴客家佬說不如我們買點馬鈴薯回去烤來吃然後可以過過癮。