Sunday, November 9, 2014

軒外之音 | 香港 | 香港太和美食:蜆勁村盧爸爸私房菜 | 太和站 Tai Wo Station

旅遊:香港太和美食:蜆勁村盧爸爸私房菜
地址:新界大埔太和翠怡街3號翠怡花園C座地下9號鋪
電話:+852 6828 0332
電郵:petersun@kinsuneng.com
面子書:https://www.facebook.com/lobabapowershell
營業時間:5:00pm - 12:00am (星期一至星期日)

招牌菜:火勁薑蔥炒蟹 / 招牌爸爸炒蜆 / 招積椒監蝦 / 爸爸炒飯 / 茶樹菇蒸雞 / 鮮魚湯米線

日期:12.04.2014
交通:乘搭東鐵線於太和站下車,向前往太和社區中心方向,到達社區中心後會看見對面顯示一支黃色旗,該處就是盧爸爸的私家廚房,從火車站前往只需3分鐘。
[旺角站 - 太和站需27分鐘]

或於大埔中心巴士總站,乘坐71K(往太和方向),於「大埔翠怡街」下車,便可看見盧爸爸的私家廚房。


飛到香港那麼遠,為什麼我會在客家佬生日那天願意遠離鬧區,用旅行中一整晚很珍貴的時間只去拜訪一家私房小館?

蜆勁村盧爸爸私房菜這裡沒有豪華的裝潢,食物的美味讓人滿意極了!蜆勁村正是如此,位在香港的大埔(東鐵線太和站),對觀光客來說真的好遠,但是好吃的讓人千遠過來。

除了因爲自己貪吃的本性外,再來的是我對於”盧爸爸私房菜”總是用力品嚐用心欣賞,且盧爸爸非本科班出身但對下廚的熱情、食材的掌握和堅持,尤其是海鮮,真的令人很回味!


Saturday, November 8, 2014

軒外之音 | 新潮“煮”婦記錄:瓦煲肉碎茄子 Claypot Eggplant pieces & Minced Pork

新潮“煮”婦記錄:瓦煲肉碎茄子 Claypot Eggplant pieces & Minced Pork
材料:茄子2-3只,豬肉碎250克,紅椒半粒,青椒半粒,青蔥少許
調味料:Sambal醬兩匙,麻油3克,胡椒粉2克,蒜茸2茶匙
器材:炒菜鍋,瓦煲
時間:15分鐘



做法:
1. 瘦肉洗幹凈切碎,下少許精鹽腌制片刻.
2. 燒鍋下油,放入茄子,煎至兩面金黃色,然後瀝幹油備用。
3. 用蒜茸起鑊,放入豬肉碎炒香,再加入sambal醬、紅青椒粒調味,再炒至幹身。
4. 放入茄子,最後放入蠔油、胡椒粉、生抽調味。
5. 再煮2分鐘,放入預先燒紅的瓦煲,放入青蔥封蓋2分鐘即可。

小貼士:
1. 硬身、飽滿的茄子為新鮮正貨。
2. 茄子要煎至兩面金黃色才好吃
3. 茄子必須炸透,再放入瓦煲時才會滲入豬肉的鮮味和sambal醬的香味。


平常放工回家懊惱要住什麽晚餐的話,不妨試試看瓦煲肉碎茄子。這道足可以放你添加兩碗飯的簡易菜肴,方便省時哦!

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