Friday, August 30, 2019

軒外之音 | Fahrenheit 88 @ 小龍坎老火鍋初體驗


火鍋一直是馬來西亞人的最愛。 盡管是在炎熱潮濕的天氣或是雨天,只要能享用一鍋熱騰騰的招牌湯底,絕不會阻止我們投入火鍋的懷抱。小龍坎成立於中國,以其正宗的優質肉類,新鮮蔬菜,手工肉丸,內臟和內臟以及使用數百年曆史的傳統食譜烹製的美味肉湯而聞名。


小龍坎目前已經在馬來西亞向公眾開放用餐。餐廳經常都非常多人也繁忙,抵達店家門口將會看到人龍。大家都為了他們的正宗好味道聞名而來!


位於 Fahrenheit 88 的小龍坎目前擁有三個餐廳樓層。雖然前往底樓至三樓都沒有設有電梯,但是墻上處處中國藝術壁畫非常吸睛。底樓常有食客被其布置拍照留念,粉裝華麗背景,兩側兩把紅色高腳椅更吸引大家留步合照, 每層樓都以磚塊和瓷磚為背景。

小龍坎的餐廳設計將讓食客好似回到了傳統的中國餐館,每個樓層都有自己的獨特設計風格。用餐者都在木桌和木凳上享用美食,非常有趣。食客在用餐時,可選擇部分展位,這樣會比較有隱私感。


小龍坎以其傳統辣湯經典紅鍋、番茄鍋和菌湯鍋而聞名。傳統辣湯經典紅鍋擁有三個層次的辣,最頂級的變態辣我更本不可能可以體驗。傳統辣湯的正常辣味不會過分辣,但對於初學者的我來說,可以嘗試他們的傳統辣湯其實還可以,就只是那辣椒的香氣會有刺鼻的嗆味,辣椒中的辛辣物質會順著鼻咽管進入鼻腔。但我說嘛這就是享受中國火鍋的快感。


鍋底: 三國演義 | RM48/份
當中包括了傳統辣湯經典紅鍋 + 番茄湯鍋 + 菌湯鍋
餐用費 @ 用餐人數 | RM6/份

對於不怎麼能吃辣的食客,可以考慮小龍坎的番茄鍋或是菌湯鍋,味道也非常鮮甜美味。番茄湯底讓番茄熬煮,湯底可以更加濃郁,適合刺激食慾。養顏番茄湯不上火且帶著酸甜的鮮美滋味,吃起來更清新爽口。蘑菇湯鍋湯味鮮美,清而不寡!好的味道來自於好的火鍋底料,大家可以任君選擇。


傳統辣湯經典紅鍋 | RM48/份


番茄湯鍋 | RM48/份


菌湯鍋 | RM48/份


小龍坎的菜品、火鍋料理和小吃有眾多選擇。他們的食材豐富,都是采用上等肥牛和頂級肉片、海鮮蔬菜和手工捏造的丸子,個個都新鮮好吃。我說呀,肉控們一定要前來打卡!


小龍坎菜品 @ 手工玫瑰丸子 | RM26/份
建議刷煮時間: 5分

玫瑰肉丸手工玫瑰丸子(RM26)是小龍侃的手工製作的肉丸。 玫瑰丸子有玫瑰瓣,真舍不得吃。玫瑰丸子質地堅硬,吃起來是淡淡的甜味,仔細嚼起來有肉香味,口感極佳,絕對適合用於任何湯底。


小龍坎菜品 @ 聰明腦花 | RM10/份
建議刷煮時間: 8分

大家都說腦花煮熟後有口感,涮入的鮮腦花久煮不散,入口即化,湯汁吸入腦花帶來絕佳口感。但我不吃內臟所以沒勇氣嘗試。


小龍坎菜品 @ 冰球鴨腸
建議刷煮時間: 30秒

這是我第一次嘗試冰球鴨腸。菜品剛上座的時候是放在一個雕刻的玻璃碗裡,讓它冷藏,非常精致。 它鮮嫩爽脆的口感,吃起來口感更厚實,稍稍一汆燙脆得很,而且有一種美妙的鬆脆質地。 只需將腸道浸入麻辣湯底,味道會變得更美味可口。


小龍坎菜品 @ 澳洲精品肥牛 AA | RM48/份
建議刷煮時間: 1分

澳洲精品肥牛 AA 是小龍坎火鍋配料的亮點。餐廳提供優質肉片。這種牛肉的大理石花紋在冰塊上光彩奪目,在熱湯中只有少許輕微的嗖嗖聲。其口感嫩嫩特別厚實有嚼勁,而且肉塊很大片,一口下去超滿足。



小龍坎菜品 @ 澳洲精品千層肚 | RM48/份
建議刷煮時間: 1分

不得不承認廚師們的刀法,千層肚真的切得很細致,吃起來有金針菇那吹彈,嚐起口感緊實,香脆又有嚼勁,讓人越吃越上癮。


小龍坎菜品 @ 手工蝦滑 | RM38/份
建議刷煮時間: 3分

手工蝦滑具有完美的彈性質地,用料實在,手工制作出來的口感也好。蝦仁的含量越高,蝦滑的味道越純正。無可否認,小龍坎在這一點保持營養豐富,肉質松軟、口感鮮美拿捏得很好。


小龍坎菜品 @ 鮮魚蛋丸 | RM10/份 . RM6/份
建議刷煮時間: 5分

新鮮魚漿內,一口咬下,濃郁鮮味口感佈滿舌尖。鮮魚蛋丸口感Q彈爽脆,適合煮火鍋!是無論老少都非常喜愛的菜品之一。


小龍坎菜品 @ 雙辣牛肉 | RM48/份
建議刷煮時間: 3分

喜歡牛肉的朋友一定會愛上這菜品的嚼勁、爽口、、香和辣的口感。牛肉是用辛辣的醬汁醃製而成,味道令人上癮。


小龍坎菜品 @ 玲瓏卷 | RM10/份
建議刷煮時間: 2分

用豆類制的食物我都特別喜歡。腐竹不僅僅因為它具有濃郁的豆香味,放於火鍋湯底內泡至兩分鐘更容易入味,味道更加鮮美。


小龍坎菜品 @ 功夫青筍 | RM15/份
建議刷煮時間: 30秒

功夫筍片切得薄如蟬翼,清澈透亮。切狀和刀法實在令我敬佩!薄薄的長條青筍片,在滾湯中燙幾下稍微軟點就能入口,吃起來脆脆的。功夫青筍口感會讓人吃上癮!


除了火鍋和菜品外,小龍坎也有一小部分小吃。 他們家聞名的小吃 @ 紅糖糍粑和現炸酥肉,幾乎每一個前來小龍坎的食客都會點上。 紅糖糍粑帶有小紅糖汁,也具有麻薯般的耐嚼質地。現炸酥肉顏色金黃,外酥裏嫩,噴香四溢。因為廚師加了少許的花椒粉,吃得嘴裏酥酥麻麻,很上癮。


小龍坎小吃 @ 紅糖糍粑 | RM13/份


小龍坎小吃 @ 現炸酥肉 | RM16/份


來到小龍坎,一定要嘗試他們特制的招牌醬。他們有提供新鮮切碎蔥和大蒜,還有辣椒香菜。這幾樣新鮮切碎的材料再混加他們的辣椒油。除此之外,也可以依照個人喜好,加上蠔油和醋一起食用,也都美味。




小龍坎老火鍋總店的賴總廚非常親切友善,會一一介紹招牌醬的調法和食材。如果你幸運看到賴總廚記得跟他打聲招呼咯!


小龍坎飲品 @ 蘋果酒 | RM22/份

前來小龍坎的這一次,我愛上蘋果酒這冷飲。它是由純果汁發酵制成的酒精飲料,味道香甜順口。而且能夠幫助人體代謝,維持平衡。好愛!


由於小龍坎目前不能也沒有預約程式,所以前來這裏前要拿捏少許時間排隊。因為大家都都渴望嘗試這傳統火鍋呢!


火鍋是一種具有魔力的美食,無論是寒冷的冬天或是大汗淋漓的熱天,大家小聚在一起是多麼幸福的事,也是一種最快促進人與人之間感情的進食方式。小龍坎味道除了好之外,也帶給我一種溫暖而熟悉的感覺。



小龍坎老火鍋
地址: Block D, Lot D3, G Floor, Fahrenheit 88, No 179, Jalan Bukit Bintang, 55100 Kuala Lumpur.
聯絡: +603-2110 1028
Instagram: https://www.instagram.com/xiaolongkanmy/


.
.
.


Camera | Olympus Malaysia | Pen-F | M.Zuiko1240mm | M.Zuiko75mm




No comments:

Post a Comment

nuffnang

Nuffnang